生拌活海参

作者： 二十三荳

老爸很喜欢的一道菜 网上找了各种做法 再加上点自己的改良 味道不错 和在饭店吃的没差 而且自己做的放心

用料

• 活海参 4只
• 小杭椒 6、7个
• 小红朝天椒 3、4个
• 大蒜 3、4瓣
• 葱、香菜 少许
• 盐、糖、米醋、生抽、蘑菇精、辣根 各少许

生拌活海参的做法步骤

步骤 1

活海参洗干净 从一头的小孔用剪刀✂️剪到另一头 掏出内脏 剪去牙的部分 再次清洗后用盐水泡一会儿捞出 切成薄片（不要太薄3、4mm后左右）

步骤 2

切好海参后放倒滚开水里烫30秒左右马上捞出

步骤 3

立马放到带冰块的冷水中

步骤 4

把小杭椒、红朝天椒、葱、蒜、香菜切成细细的碎末 放到碗里加上米醋、蘑菇精

步骤 5

把海参放到步骤4上 最后把辣根和生抽混合搅拌均匀后浇上去 拌匀即可

生拌活海参的小贴士

1、海参在滚水中川烫不能太久 否则口感不好 2、最后可以加点香油 因为我个人不喜欢所以没加 3、重点：制作活海参的过程中一定不要弄上油 否则海参会化掉

菜谱创建时间：2015-02-12 16:47:33