酸菜鱼（看着都流口水的酸菜鱼经济版）

作者： 梦@沫

做法简单，经济又实惠

用料

• 草鱼 600g
• 酸菜 100g
• 干红泡椒 25g
• 生姜 10g
• 香菜 8g
• 香葱 8g
• 花椒 5g
• 蒜 5g
• 蛋清 20g
• 料酒 10g
• 盐 4g
• 清水或汤 500g
• 生粉 5g
• 胡椒粉 5g
• 鸡精 5g

酸菜鱼（看着都流口水的酸菜鱼经济版）的做法步骤

步骤 1

草鱼切片，鱼骨砍块，鱼头一开二，备用

步骤 2

酸菜切好，蒜切片，姜切片，香葱和香菜切段，备用

步骤 3

放入半小勺盐和一勺胡椒粉在鱼肉和鱼骨上用生粉、蛋清和料酒，用手抓一抓（不喜欢料酒的话，可以不用放哦*^_^*）（鱼肉和鱼骨分开腌哦）抓匀后腌20分钟

步骤 4

烧开油锅，爆炒姜片、姜片、酸菜，炒至酸菜干身加入鱼头鱼骨翻炒一下（这样做出来汤会更加洁白香浓哦）

步骤 5

加入水或汤，水烧开后，15分钟加入鱼片，鱼片要一片一片的下入锅内哦，期间不要搅动鱼片，这样鱼片就会保持完整哦

步骤 6

鱼片完全下好之后2分钟就加入鸡精、盐，盛出来，上面撒上香葱和香菜

步骤 7

烧开油锅把花椒和干辣椒爆至闻有香味，爆好了之后倒入酸菜鱼上面就大功告成啦

菜谱创建时间：2015-02-12 01:22:31