【过年神器】【餐桌必备凉菜】什锦腌豆子

作者： 敬JING

每年过年妈妈都会泡上一大罐，家里来客人直接舀出一盘就是一道凉菜，好做美味！早餐喝粥当咸菜吃，中午晚上喝酒当下酒菜！绝对算得上是餐桌神器呀！

用料

• 花生
• 杏仁
• 毛豆
• 花椒
• 大料
• 盐

【过年神器】【餐桌必备凉菜】什锦腌豆子的做法步骤

步骤 1

花生，毛豆，杏仁我都是买的干货，要提前一晚用水泡发！如果直接买到鲜的就不用泡发了！三者比例是花生2、杏仁1、毛豆2。

步骤 2

用开水把花生、杏仁、毛豆焯熟，盛出备用。

步骤 3

用花椒、大料、盐，熬一锅调料水！放凉后把豆子用这个水泡起来，放入冰箱里，什么时候想吃都可以，吃粥喝酒必备凉菜！

【过年神器】【餐桌必备凉菜】什锦腌豆子的小贴士

盐的量要多一些，这样豆子才有味道，也能放得久一些！ 花椒，大料的量可根据喜好放！ 这个凉菜也可以放入胡萝卜丁、黄瓜丁等任何你喜欢的菜，做法相同！

菜谱创建时间：2015-02-11 14:48:16