黄油吐司

作者： 无敌黑公主

这个吐司的方子是在下厨房里看到，然后自己又改动滴

用料

• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 30克
• 糖 15克
• 盐 6克
• 黄油 50克
• 水 160克
• 酵母 5克

黄油吐司的做法步骤

步骤 1

1.先把高筋面粉和酵母搅拌一下，放入淡奶油、水、糖合成面团。建议用电动搅拌器～合的你觉得不怎么粘手。大概也要合个20分钟，优酷上有教合面的方法。

步骤 2

2.然后最好用一点点温水把盐融化一下，还有已经温室化的黄油（就是黄油用手按软软的）。加入到步骤1的面团中继续合面。合到用一小块用手展开至薄膜状态。

步骤 3

3.将面团合圆，放在盆中，用保鲜膜盖上发酵。最近天气冷，建议在旁边放一小碗烧开的水，然后两个一起放在一个密闭的空间，我是放在烤箱里，这样发酵的很快。一般25到55分钟，用手指按面团，按下去不会上来，就可以了。但是也不能发太久噢～

步骤 4

4.等你的小面团发到两倍大。排出排气，把面团分成三等份，用称称一下。把这三等份，柔柔一下合成圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 5

5.然后用擀面杖分别擀三个面团，擀成长条，然后卷起来，不要卷的太紧。大概是2或3圈这样，卷的方向要一样。接口的地方用手捏捏捏～（如果擀的时候，面团回缩，证明松弛的不够，要在松弛一下嘎）

步骤 6

6.然后把三个放到吐司模里，接口朝下。天气冷，按照上面的方法在发酵，大概发到面团占满模具九分满～

步骤 7

7.预热一下烤箱，然后放入吐司！中下层，上下火，190度，55分钟。

步骤 8

8.好了取出脱膜，要热热的好脱模噢～

黄油吐司的小贴士

天气冷，发酵的时候要在密闭空间放杯开水，或者加热一下烤箱放放里面发酵。效果好，速度快

菜谱创建时间：2015-02-11 13:39:45