肉松饼

作者： 火兒

最近看到好多人吃 友臣肉松饼 第一次听说 感觉好好吃的样子 可惜要等国内寄来估计要等好久 还是自己动手吧

用料

• 馅：去皮绿豆 1 cup
• 糖 酌量
• 肉松 酌量
• 酥皮： 中筋面粉 200克
• 水 80克
• 无盐黄油 90克
• 糖 30克
• 酥馅：中筋面粉 120克
• 黄油 60克

肉松饼的做法步骤

步骤 1

将去皮绿豆加水煮烂 因为去皮了特别容易煮 所以我没有提前泡 煮的过程中一定要守着 不停的搅 不然就悲剧了 煮好成糊以后 过塞 大概的去下多余的水分

步骤 2

平底锅加油烧开 倒入绿豆糊 不停的炒 期间加糖 调到自己喜欢的甜度 大概炒成这样成泥状就好了

步骤 3

将泥放到一边待凉 备用 期间可以做酥皮 酥馅

步骤 4

将酥皮的材料 除了水以外 全部混合 慢慢的加入水 待面成团就好了 不要过于揉 出筋了就不好了 同样将酥馅材料放一起 和成团

步骤 5

将两个面团包起来 醒20分钟 备用 期间可做馅

步骤 6

将绿豆馅和肉松混合 揉成团 按个人喜好添加肉松 记得要是太长 肉松要剪短 然后将馅分成20等份 揉成小团 每团大概13克

步骤 7

将醒好的酥皮酥馅同样分成20份 每份大概 19克和9克 将酥馅包进酥皮中记得不要留空隙 以免空气会破皮

步骤 8

取一小团压扁 擀成牛舌状

步骤 9

卷起来 再压扁 再卷起来 按顺序排好

步骤 10

全部弄好以后按顺序取第一个 将两头往里 弄成猪鼻子状 压扁 擀成圆形饼皮

步骤 11

将馅包入其中 用虎口将其收好 收口向下

步骤 12

取些许蛋液刷在表面 烤炉400度（中国200） 烤15到20分钟 表面上色成金黄即可

步骤 13

咬一口 酥脆的嘞 虽然不知道外面卖的是啥味道 但自己做的更健康更货真价实

肉松饼的小贴士

如果不想做绿豆馅那么麻烦也可以买现成的红豆沙 我比较喜欢吃自己做的 不会太甜腻

菜谱创建时间：2015-02-11 06:05:20