免烤巧克力芝士蛋糕

作者： 黄硕硕axin

不用烤 跟海绵蛋糕口感不同 个人比较偏好这种纯纯绵密的感觉 喜欢吃奶香浓郁的蛋糕的亲们赶紧学起来吧

用料

• 黄油 40g
• 奶油奶酪 200g
• 奥利奥饼干 大半包
• 淡奶油 大半盒
• 德芙牛奶巧克力（也可用黑巧克力） 4块
• 鱼胶片 2片
• 砂糖 若干
• 牛奶 若干

免烤巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

奥利奥去掉夹心放塑料袋压碎（越碎越好）加入事先加热的黄油中混合均匀做饼干底膜（也可用消化饼）注意：要用工具压紧实 否则切开易碎

步骤 2

奶油奶酪放入搅拌盆中卧热水搅拌（温度高更易搅拌开）将4小块德芙巧克力与牛奶混合放入微波炉加热 充分融化后加入奶油奶酪中，搅拌均匀后加入一半淡奶油，另一半淡奶油打发至7成（因为不是用于裱花，不需打得很发）将打发后的淡奶油分两次倒入奶油奶酪混合液中 此时是咖啡色的混合溶液

步骤 3

鱼胶片冷水浸泡后与牛奶混合放入微波炉加热 倒入先前的咖啡色溶液中 最后倒入之前的模具中（若还有没有搅拌均匀的颗粒状 可以用筛网筛一遍混合液 这样更顺滑）

步骤 4

最后可以在上面做些装饰 我用的是巧克力融化后放保鲜袋挤出来的 个人发挥时间到了 水平高可以画更漂亮的大理石花纹 美味的蛋糕就最好了

免烤巧克力芝士蛋糕的小贴士

搅拌过程中最好一直卧在温水中 夏天当然不用

菜谱创建时间：2015-02-09 22:24:20