朗姆松露巧克力

作者： 老大胡

参考别人的方子 模具大小：17cm*17cm 制作数量：36块

用料

• 65%黑巧克力 200克
• 淡奶油 150
• 黄油 30
• 朗姆酒 25ml
• 可可粉 适量

朗姆松露巧克力的做法步骤

步骤 1

将巧克力隔水融化(水温保持在40度左右)

步骤 2

将淡奶油保持70度左右的温度

步骤 3

待巧克力融化差不多时(此步骤很费时，请耐心等待)；分次将淡奶油倒入巧克力液体中

步骤 4

待两种液体混合均匀后，将黄油放入其中

步骤 5

待黄油充分混合其中之后，倒入朗姆酒

步骤 6

模具内铺上锡纸，以便脱模

步骤 7

将巧克力混合液倒入模具中，冷藏2小时后，拿出来切块

朗姆松露巧克力的小贴士

1、整个制作过程中都隔水加热，方便制作；水温不能超过50度，以防水油分离 2、巧克力中万万不能混入水 3、模具内锡纸请提前铺好，因为巧克力混合液离开了水，流动性会很快变差

菜谱创建时间：2015-02-09 19:01:40