苏氏月饼

作者： L君_Li

菜谱来源于谢熊猫君，非常感谢分享，非常好吃。简单好做，其实想一想，很多中式甜品带酥皮的都是这一种类型，下次应该研究下糯米的。 用料量就直接从谢熊猫那里copy了，主要是L君懒，都是看感觉走了。 感觉老婆饼的皮也是这个，哈哈，男同胞们给老婆做个饼来过情人节吧。

用料

• 水油面团
• 面粉 100g
• 水 60g
• 猪油 ，糖 60g，30g
• 油酥面团
• 面粉 80g
• 猪油 40g
• 馅料
• 肉馅 200g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 20g
• 蜂蜜 15ml
• 料酒 少许
• 酱油（生抽） 少许
• 麻油 少许
• 芝麻 少许
• 盐 少许

苏氏月饼的做法步骤

步骤 1

拌肉馅，大晚上开着灯光线就是不太好，凑合看吧。把馅料的材料一锅搅拌了，根据口味适量少许，不喜欢太甜的活着喜欢甜的朋友们也都可以自行减少添加。

步骤 2

水油面团 混合好，以后分成小团，盖上保鲜膜，放置水分流失，放置10分钟。

步骤 3

油酥面团 严格来说不太像面团。揉均匀即可。

步骤 4

将一块水油面团干成皮，把一小块油酥面团放在中间包起来，然后在按扁。

步骤 5

将按扁的的面团，用擀面杖擀平，然后从一边开始向一个方向卷起来

步骤 6

卷成这个样子，看起来像个烟卷

步骤 7

把这个面卷沿着长条的方向在擀面杖擀平，然后在沿着长边的方向在卷起来

步骤 8

把卷起来的小方方的面卷，给擀平成一块面皮，然后跳一小块肉馅，包起来。 以这个步骤重复

步骤 9

打散一个鸡蛋，把包好的苏氏月饼外面刷上蛋液，撒上芝麻，放到烤盘里，其实最好架起来，烤的时候会有油。

步骤 10

烤箱220摄氏度，烤20分钟。出炉

苏氏月饼的小贴士

1.油最好用猪油，自己买点肥膘可以自己熬，当然没有换一般的有也可，但是味道要差一点，可以我自己试验过，猪油的香啊，而且面团也会更加柔软一点。 2.水油面团擀面起来有点韧，多用点力气。 3.几乎没有难度的一个甜点，感觉老婆饼的皮也是这个，哈哈，男同胞们给老婆做个饼来过情人节吧。

菜谱创建时间：2015-02-09 18:34:18