洋葱鳝背

作者： 丷大楼丷

其实一点也不难

用料

• 黄鳝 中等大小5条
• 洋葱 1个
• 生姜，大蒜头，黑胡椒粉，生粉 若干

洋葱鳝背的做法步骤

步骤 1

将黄鳝去头尾洗净。 用刀将黄鳝拍一遍，拍碎骨头。 加姜末料酒酱油及少量生粉拌匀腌制片刻。

步骤 2

洋葱去皮切丝

步骤 3

热锅冷油 加姜末大蒜头稍稍煸炒 加入腌制过的鳝背继续翻炒 至鳝背变色出香后出锅

步骤 4

洗净锅 洋葱炒至明显变色

步骤 5

加入翻炒过的鳝背 根据口味加入盐，酱油，胡椒粉等调料。 翻炒均匀至洋葱变软后出锅摆盘。

洋葱鳝背的小贴士

可以不拍扁黄鳝，需多翻炒些时间保证肉厚处熟透。

菜谱创建时间：2015-02-09 13:03:59