茶香鸡肉

作者： 谋大人

用料

• 鸡胸肉 500g
• 干辣椒 适量
• 大蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 灯笼椒 4个
• 茶叶 适量
• 生姜 适量

茶香鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，倒入碗中。

步骤 2

腌制肌肉块：料酒，酱油，泡过的茶叶，盐（最好用普洱或者铁观音，本人用得是铁观音；茉莉茶估计也很好，但是没有试过。可以用泡过两泡的，注意一定要用泡过的茶叶，因为会有茶水在上面，干茶很难腌制鸡肉出香）。腌制至少20分钟。

步骤 3

干辣椒捏碎。大蒜切碎。生姜切姜末。青椒切块。

步骤 4

倒入油，加热。把大蒜，姜末，红辣椒倒入，爆香。

步骤 5

油沸后，倒入鸡肉，炒熟。

步骤 6

鸡肉熟了之后倒入青椒/灯笼椒块。

步骤 7

炒熟，稍微煮一下，大概5分钟。让茶叶的味道浸入汁。

步骤 8

出锅，完成！

茶香鸡肉的小贴士

茶叶一定量要足，腌制鸡肉的时候记住倒匀称，让茶香腌到鸡肉。倒入锅内和鸡肉一起翻炒的时候，茶香四溢。

菜谱创建时间：2015-02-09 08:49:18