土豆胡萝卜丝

作者： 原原点

食材好找 步骤很少 味道绝妙

用料

• 土豆 中等大小 2-3个
• 胡萝卜 1根
• 蒜 4-5瓣
• 香菜 少量
• 干辣椒 花椒 少量
• 米醋 生抽 盐 香油 适量

土豆胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

土豆 胡萝卜 清洗 去皮 擦丝，将土豆丝浸泡在清水中 大蒜剥皮 切成细丝 香菜洗净 切段

步骤 2

锅里放底油 入干辣椒 花椒 待油热 有香味溢出时 把它们捞出

步骤 3

放入 蒜丝 加少许生抽 快速炒出香味

步骤 4

放入 胡萝卜丝 拌炒

步骤 5

待胡萝卜丝稍软之后放入沥干水的 土豆丝 并加入 米醋 拌炒

步骤 6

出锅前加 盐 再入少许锅边醋 调味 淋几滴香油提香 最后加入香菜 关火 盛盘

土豆胡萝卜丝的小贴士

1. 因为并没有追求 酸辣土豆丝 的效果，所以干辣椒 花椒 米醋的量都没有放很多，只希望增加香气。 2. 土豆丝 一定要浸泡清水 去除部分淀粉质，才能炒出脆脆的口感。 3. 胡萝卜丝 可以多炒一会儿 以免口感太生。 4. 最后的 香菜 个人认为非常点睛！ 加了不仅颜色漂亮而且会让这道看似平凡的小菜别有风味！

菜谱创建时间：2015-02-08 23:50:05