魔芋烧鸭子

作者： 流虻

用料

• 鸭肉 1000g
• 魔芋 1000g
• 姜蒜花椒豆瓣葱头料酒酱油 适量

魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

魔芋切长方块，沸水煮1一2分钟

步骤 2

捞出沥水备用

步骤 3

热锅放30g油，下鸭肉（切块）爆炒，过程中加姜、花椒同炒。加水，肉量3一4倍，加料酒盖锅闷烧（过程中视鸭肉成熟度适量加水）。锅中水渐少至肉量二分之一时，下魔芋、大蒜、葱头、少许盐和酱油（老抽）继续闷烧。

步骤 4

至水烧干快焦锅时起，盛盘，OK

魔芋烧鸭子的小贴士

鸭肉不可先用高压锅压熟，失其焦香味矣

菜谱创建时间：2015-02-08 20:51:54