黑米馒头

作者： 琳60

家里边还有点黑米，不太喜欢做成粥和米饭所以做成黑米馒头，没想到味道还不错

用料

• 黑米粉（自制） 150g
• 面粉 450g
• 酵母粉 6g
• 泡打粉 3g
• 碱面 适量

黑米馒头的做法步骤

步骤 1

把黑米粉与面粉混合均匀，将酵母泡打粉用温水搅拌均匀倒入面粉盆中，加入少许白糖，加入温水和成面团放置发酵至两倍大小

步骤 2

发酵好后罚入适量碱面揉匀，揉成球醒后放在蒸锅里发酵1-1.5小时后蒸制18-20分钟后关火五分钟后揭盖即可

步骤 3

黑米粉：洗干净浸泡一晚,放在筛子里放置到不滴水的状态.再用少量多次的干磨方法把它磨成粉，如此反复多次直到米粉全部变成细腻米粉为止。剩下的放入冰箱冷冻保存。

黑米馒头的小贴士

嫌麻烦的可以去市场买现成的黑米粉，同样的方法也可以放其他杂粮面粉

菜谱创建时间：2015-02-08 11:48:16