【零失败】15分钟快手甜品巧克力慕斯

作者： 喵爱吃蔬菜

15分钟就能搞定的甜品 6-8个人分量

用料

• 70%黑巧克力 200g
• 无盐黄油 25g
• 粗红糖（用白砂糖代替也可以） 15g
• 牛奶 200ml
• 蛋白 4个
• 蛋黄 4个

【零失败】15分钟快手甜品巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

先把黑巧克力和黄油切成小块

步骤 2

加热牛奶到沸腾后关火，放入巧克力，融化巧克力，到奶锅中看不到巧克力碎片为止

步骤 3

然后放入切成块的黄油，搅拌均匀。放在一边降温。

步骤 4

把4个蛋黄搅拌，倒入巧克力黄油溶液里面搅拌均匀，然后放入冰箱里面冷藏

步骤 5

把4个蛋白放入无水无油的容器里打发。打发完迅速加入全部的粗红糖，再打发几秒钟即可。

步骤 6

把巧克力混合物及打发的蛋白分三次搅拌在一起。一定要轻轻的搅拌，避免蛋白消泡。

步骤 7

把做好的巧克力慕斯分装在杯子中，放入冰箱冷藏至少4个小时。

【零失败】15分钟快手甜品巧克力慕斯的小贴士

1. 搅拌过程一定要轻，如果蛋白消泡了，做出来的慕斯会有气泡洞 2. 不放糖味道也很棒，看个人喜好 3. 不放蛋黄不会影响慕斯成败，不喜欢放蛋黄的可以不放

菜谱创建时间：2015-02-06 22:47:15