闽南食俗吃不厌【海蛎煎】

作者： 食香全

海蛎煎吃几十年，吃不厌，越吃越喜欢，它是闽南小吃，它用地瓜粉跟海蛎配备合成一种小吃，吃过人就是忘不了，不但蛋白质丰富，还能给百搭各种吃法，如海蛎煎炒鸡蛋，炒饭，炒面，润饼菜是少不了，都很吃，

用料

• 海蛎 半斤
• 地瓜粉 150克
• 小葱 100克
• 白萝卜 1斤
• 盐，油，酱油，麻油， 适量
• 鸡蛋 2个
• 盐，橄榄油，醋，白糖 适量（凉拌白萝卜丝）

闽南食俗吃不厌【海蛎煎】的做法步骤

步骤 1

将海蛎用盐水，洗净，再用热开水冲泡放入漏斗沥干水分，再小葱去掉杂质，洗净，切小段，鸡蛋打散备用，

步骤 2

将小葱切㚥放入盒中，放入地瓜粉搅拌，放入150亳升冷开水，再放入调料，搅拌均匀，备用

步骤 3

将锅用大火烧热，放入食用油，用中火，再放入调好材料香炒3分钟，放入海蛎一起香炒到熟，放入鸡蛋液一起炒熟，装盘，放入凉拌白萝卜丝

步骤 4

凉拌白萝卜丝：将白萝卜削皮，洗净，刨丝，把白萝卜丝放入盒中，再放入20克，用手揉搓5分钟，静置20分钟，再用冷开水洗净，沥干水份，放入盒中，放入调料拌匀，备用

闽南食俗吃不厌【海蛎煎】的小贴士

海蚵煎，是闽南食俗，但各地做法都不一样，台湾跟厦门比较像，泉州跟石狮比较像，做法就有一点点差别^_^ 我家不吃辣，用是蚝油，也可以换成甜辣，酱料用自己喜欢换口味。

菜谱创建时间：2015-02-07 10:05:48