传统奶酪Cookies

作者： KawyHoo

这款奶酪饼干相比前一款，采用的是最简单传统的做法，芝士味浓郁，口感也很酥脆，喜欢奶酪的亲可以试试看，强推！

用料

• 无盐黄油 75g
• 糖粉 30g
• 盐 2g或3g
• 全蛋液 25g
• 芝士粉 15g
• 车打奶酪 50g
• 低筋面粉 125g

传统奶酪Cookies的做法步骤

步骤 1

车打奶酪事先切粒，网上就有卖，质地跟马苏里拉相似，比较硬就是了

步骤 2

黄油软化，冬天黄油放室温是软化不了的，所以我用烤箱 100度预热完关掉，再把黄油扔进里面用烤箱余温软化，要注意看，别化过头了

步骤 3

再加入糖粉，盐，搅拌

步骤 4

用电动打蛋器打发至颜色发白，体积膨大就可以了

步骤 5

打完的状态。。

步骤 6

再倒入全蛋液

步骤 7

继续打到蛋液被黄油完全吸收，这时黄油很顺滑细腻

步骤 8

倒入芝士粉，拌匀

步骤 9

再倒入奶酪颗粒，拌匀

步骤 10

最后筛入低筋面粉，揉成团

步骤 11

整形，成团的面团应该是比较柔软而又不粘手的，成团表面光滑

步骤 12

放冰箱冷藏1小时，我做的6份的量

步骤 13

最后拿出来切片，厚度大概是0.3cm，烤箱175度预热，烤20分钟左右就可以了

传统奶酪Cookies的小贴士

(^-^)/口味重的亲盐可以用3g，口味比较清淡的亲用2g就可以了 (^-^)/每款面粉吸水情况不同，所以可以先加120g看看，不够再加入剩下5g，这样就能确保做出来的面团不太干哦 (^-^)/整形大小，切的厚度也不一样，所以看情况增减烘烤的时间哦

菜谱创建时间：2015-02-06 16:03:43