豆腐裱花（无奶油蛋糕装饰）

作者： miumiu2046

为了不浪费豆腐（做豆腐布朗尼剩的），为了练习裱花，为了探索无奶油蛋糕装饰，于是诞生了这神奇的豆腐裱花！比奶油清爽又有奶油的细腻口感，灵机一动最后撒了芝麻，好搭！清新的豆乳香气中跳跃出了芝麻的诱人气味，口感上的对比也很有乐趣。 做法上参考了cookpad上豆腐奶油的做法。做着玩的也没记录步骤和用量，看到有人问，想着也贡献一下。等下次什么时候做再定量上步骤图。 方子只够裱一个3寸小蛋糕，要做大的请增量。裱花的稳定性很好，晚上裱的，照片是早上才拍的。

用料

• 绢豆腐 300g
• 糖
• 椰子油（无腥味油都可）
• 柠檬汁
• 芝麻

豆腐裱花（无奶油蛋糕装饰）的做法步骤

步骤 1

煮豆腐，水开后放入豆腐，沸腾状态4、5分钟。

步骤 2

豆腐沥干。漏网压重物沥干豆腐。我等了2小时。

步骤 3

沥干后的豆腐放粉碎机，加糖，油，柠檬汁打到顺滑。

步骤 4

裱花。 最后后撒炒过的芝麻装饰。强烈推荐撒芝麻，和豆腐味道很搭。

豆腐裱花（无奶油蛋糕装饰）的小贴士

1、沥干很重要，豆腐含水量太高裱不了花，只能涂抹用了。 cookpad上有的方子说可以放冰箱一夜。 2、柠檬汁点一点就好，尝得出酸味就不好吃了。 3、糖和油可以逐步添加，根据口味调整。油不要放太多，多了也裱不了花。 4、方子只够裱一个3寸小蛋糕。请酌情增量。

菜谱创建时间：2015-02-06 15:54:49