奥利奥芝士蛋糕

作者： 黄豆豆的一家

小朋友喜欢吃巧克力，与巧克力有关的美食完全没有抗拒力，饼干类最喜欢的就是奥利奥，这款饼干估计大部分孩子都喜欢。前几天是小朋友的生日，在生日的头两天用他喜欢的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕

用料

• 奥利奥饼干碎 100g
• 黄油 75g
• 奶酪 160g
• 牛奶 100g
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 35g
• 玉米淀粉 20g
• 白砂糖 80g
• 奥利奥饼干 8块
• 白醋 几滴
• 香草精 2滴

奥利奥芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将25g黄油隔热水融化，然后加入饼干碎混合搅拌均匀

步骤 2

将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部, 按压紧后放冰箱冷藏30分钟

步骤 3

奶酪隔热水搅拌至光滑细腻无颗粒，加入牛奶和融化后的50g黄油搅拌均匀

步骤 4

分次加入蛋黄搅拌均匀，然后加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状态

步骤 5

蛋白中加入几滴白醋低速打成粗泡泡，分次加入白砂糖慢慢快速继续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候就可以

步骤 6

将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的方法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合

步骤 7

把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中

步骤 8

用橡皮刮刀轻轻搅拌后，倒入蛋糕模具中，端起振动几下

步骤 9

准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟

步骤 10

烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜欢口感更佳的可以放冰箱中冷藏后食用 。

奥利奥芝士蛋糕的小贴士

1、做法和戚风原理一样 2、蛋糕烤好后，可以在蛋糕表面进行装饰更漂亮 3、蛋糕一定要凉透后再切。

菜谱创建时间：2015-02-06 12:46:51