香草烤布丁

作者： Dear6Hm-

配方来自《糕点女王的聪明烘焙法》 焦糖味道苦苦的一点都不腻！！真的好好吃！超级好吃！！好吃死了！！！

用料

• #布丁蛋汁
• 鸡蛋一个
• 蛋黄两个
• 糖45g
• 牛奶250g
• 鲜奶油50g
• 放入牛奶的糖5g
• 香草夹1/4根
• #焦糖汁
• 糖30g
• 热水30g

香草烤布丁的做法步骤

步骤 1

把牛奶、鲜奶油、香草夹、5g的糖放入锅内煮滚

步骤 2

将蛋黄、鸡蛋、糖全部放入大碗拌匀，接着倒入1搅拌

步骤 3

请用滤网过滤1次

步骤 4

将布丁蛋汁放入容器后，置于铺好烘焙纸、装满60℃热水的深烤盘里，再放入预热160度的烤箱，烘烤40-50分钟

步骤 5

烤布丁的同时，开小火熬煮糖，直到呈现深褐色焦状

步骤 6

把热水逐次放入焦糖里搅拌，做成焦糖汁并等待冷却

步骤 7

将烤好的布丁放凉后，依个人喜欢，添加适量焦糖汁，放入冰箱冷藏再食用

香草烤布丁的小贴士

铺烘焙纸再放水那步骤我省略了，只放了水 香草夹我放了一整条

菜谱创建时间：2015-02-05 20:58:29