朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下面包机

作者： Evelyn_zijing

方子来源于苗苗桑的朗姆酒可可香蕉玛芬蛋糕。 http://www.xiachufang.com/recipe/1085789/ 第一次用烤箱做的，味道简直美呆，得到了妈妈的好评～所以想试着改成面包机的蛋糕功能也能做哒方子~在面包机把粉粉混合搅拌均匀的时候打发蛋白，发出哔哔声清除面粉的时候加打发的蛋液进去。 爸爸出门前刚刚好响哔哔声，我俩在茶几前激动得眼泪都要掉下来了 T T —————————————————————————————————— 因为面包机第二次搅拌的时候打圈会消泡，所以在面包桶拿出来的时候把叶片也一起拿掉！切记切记～（带上手套拿会比较好，嗯……） 面包机用的是松下的PM105～

用料

• A香蕉 两根（150g-200g）
• A低筋面粉 100g
• A可可粉 30g
• A泡打粉 6g
• A牛奶 50ml
• A朗姆酒 15ml
• A香草精（去除蛋腥味） 适量
• B鸡蛋 两个
• B白砂糖 30g（30-60g）
• B塔塔粉（防止消泡，可用1-2滴柠檬汁代替） 1g

朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下面包机的做法步骤

步骤 1

香蕉放入保鲜袋，压成泥

步骤 2

面粉、可可粉、泡打粉混合

步骤 3

A中的所有（粉粉们、香蕉牛奶、朗姆酒、香草精。粉粉混合物最好过筛）

步骤 4

选择菜单15“蛋糕”，烤色选择“浓”

步骤 5

（面包机在搅拌的时候打发蛋白）蛋黄蛋白分离

步骤 6

塔塔粉砂糖混合（没有塔塔粉的忽略～柠檬汁和糖待会一起放），分三次放入打发蛋白中打发到干性。蛋黄也打到发白（不要看图片！还是分别打发再分别倒进去会比较好）

步骤 7

*！重要的一步。面包机发出哔哔声时把面包桶拿出来，把搅拌叶片拿掉。带上一次性手套，把手伸进面糊里拿掉叶片！一定要拿掉。因为面包机的揉面只能打圈。消泡太心痛了。

步骤 8

然后再把蛋黄液和蛋白霜分别倒进去。手动切向搅拌，均匀混合（因为面包机只允许“清除面粉”在十分钟内【见说明书】，所以可以先把桶安回去，按“开始”。然后再在原先第二次搅拌的时候手动搅拌。也就是让那个轴承自己空转着，人去切向搅拌面糊糊。

步骤 9

搅拌均匀，或者开始醒面之后，盖上上盖。

步骤 10

面包机发出哔哔后按下取消，取出容器，冷却两分钟后取出蛋糕。

步骤 11

对比一下烤箱烤出来哒～

步骤 12

切面图。已经醉了

朗姆酒可可香蕉蛋糕 松下面包机的小贴士

1、先称量好砂糖、塔塔粉，分离蛋白和蛋黄之后再将面包机启动。12分钟刚刚好打发蛋白。 2、蛋白最好能打到干性。原方子的里只要求湿性，但是面包机的搅拌叶片是打圈搅拌的啊！！消泡啊…我竟心痛到不能自已。 ————————————————————————————————————— 3、一定要拿掉搅拌叶片！不然消泡……啊…… 4、烧色可以选“浓”不然可能熟不透（也是因为我的香蕉很大只……） 5、可以不要泡打粉哒，要健康～塔塔粉也可以用小勺醋或者柠檬汁代替。

菜谱创建时间：2015-02-05 16:56:01