泡椒鱼片

作者： 一杯星河不要浮云

用料

• 草鱼 约1000g
• 泡红辣椒 少许
• 泡萝卜 半个(小的)
• 泡姜 少量
• 花椒粒 少许

泡椒鱼片的做法步骤

步骤 1

鱼切成鱼片(我偷懒，直接在菜市场让老板片好)

步骤 2

泡萝卜半个

步骤 3

切成细颗粒

步骤 4

泡红辣椒，泡姜少许

步骤 5

泡姜切丝，辣椒切成小段

步骤 6

小葱切成葱花

步骤 7

热锅倒油，放入花椒颗粒爆香，加入切好的泡椒段，泡姜丝，炒香过后倒入泡萝卜颗粒，继续翻炒

步骤 8

根据喜好汤汁的多少，加入水

步骤 9

汤沸腾后，加入鱼头，熬煮大约十分钟，再加入鱼尾和鱼排

步骤 10

鱼头和鱼排熟了后，下鱼片，根据鱼片厚薄，掌握烹饪时间。

步骤 11

鱼肉煮熟后，先盛放到容器里

步骤 12

锅内剩余汤汁加入葱花熬煮

步骤 13

熬煮约2～3分钟后，烹入盐，味精调味。然后将汤汁浇到鱼肉上。美味的家常味鱼片就做好了。 因为家里有人不吃辣，所以这道菜没有放入豆瓣酱。 可以根据口味，在爆香泡椒段，姜丝后，加入加入豆瓣酱，那将会更美味。

菜谱创建时间：2015-02-05 12:40:29