卤猪肝

作者： 么么小友

猪肝补血，适合宝宝的辅食添加。以前做过很多类型的猪肝，宝贝都不是很爱吃，只有这个卤猪肝，让他爱不释口！制作方法超简单！

用料

• 猪肝 250g
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 白酱油 适量
• 生姜末 少许
• 葱末 少许
• 糖 适量
• 麻油 少许
• 茴香 1至2颗

卤猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝泡去血水，洗净。锅内放水，水煮开后放入生姜片，葱段，盐，料酒，然后放入猪肝，大火煮5分钟左右，撇去浮末，调小火煮15—20分钟左右。

步骤 2

卤汁准备：碗内放白酱油少许，麻油，葱末，姜末，少许糖，加入一些温水调匀备用

步骤 3

猪肝煮熟后，放凉捞出，切片。切片结束后，浇上卤汁，放置10—15分钟即可食用。

卤猪肝的小贴士

猪肝煮的时间长容易老，时间短又不容易熟，如何判断猪肝是否煮的刚刚好，可以用筷子戳一下猪肝，如果不冒血水且插进去不费力，那说明猪肝已经熟了。卤猪肝要嫩，宝宝才会喜欢，所以猪肝千万不能煮老了，会影响口感。卤汁其实可以随意发挥，喜欢什么味道加什么。

菜谱创建时间：2015-02-04 20:42:46