把老黄瓜去皮,去籽,切成薄片儿,西红柿切成薄片。锅里加少量的油,最好是橄榄油,油热后先把老黄瓜放锅里炒一分钟,这样黄瓜的酸味会更浓一些,然后再放西红柿炒一分钟,加水,大火煮开后再小火煮十五分钟,然后开锅加盐加味精,即可。