滑嫩虾仁蛋羹

作者： 彩色的小鱼

我家宝宝一岁才长牙牙，这蛋羹便是家常便饭了～研究多次才找到蛋羹滑嫩的小窍门呢！

用料

• 鸡蛋 一只
• 虾仁 一只
• 盐、花椒面、胡椒面 少许

滑嫩虾仁蛋羹的做法步骤

步骤 1

蛋液打散加入1到1.5倍温水，虾仁剁成细末放进打散的蛋液中，然后调入少量盐、花椒面及胡椒面搅匀。（盐不要放多，鸡蛋本身是带有盐味的！添加的水量一定要合适！）

步骤 2

锅中放入适量水烧开后，将调好的蛋液盖上小碗或盘子放入锅内的架子上，转中火蒸15分钟。（一定要加盖！中火蒸！这样蛋羹才会嫩）

步骤 3

好啦！嫩嫩的蛋羹做好了！

滑嫩虾仁蛋羹的小贴士

蛋液中加水量要适中！ 中火蒸！ 加盖蒸！ 这就是蛋羹滑嫩的窍门！ 还可以加入其他蔬菜沫，营养更丰富呢！

菜谱创建时间：2015-02-04 17:54:01