洋葱用叉子叉住在明火上烤到外皮焦黑,去除外皮 切块(或者切块在锅内煸炒出香味)。
西芹切大段;胡萝卜削皮,切成两段;白萝卜削皮,切厚段;培根切成1-1.5cm厚片;土豆去皮切成两半;苹果去皮去核。(加苹果汤会有一点甜,不喜欢可以不加)
以上加卷心菜 鸡骨架和水,入锅大火烧开,撇净浮沫后转小火,加入黑胡椒粒、月桂叶和罗勒碎炖两小时。
加西兰花 (可加藏红花增加汤的金黄色泽,我没有加哦,汤颜色比较淡)盐(试味后按需求少量添加),再煮十五分钟左右。
汤装盘,食物摆放于一碗内。或混合装大碗内。可配切块面包。
为了增加色彩,最后可加芦笋、西芹略烫熟,摆盘更好看。(不用所有汤料都盛出哈,一部分就让它们成底料就好咯,煮太久颜色不好看啦。)