燕窝双皮奶

作者： 28裤头

燕窝与广式甜品的完美结合，既滋补又具有新的口感。

用料

• 燕窝 1盏
• 蛋清 1只
• 牛奶 190ml
• 糖 20克

燕窝双皮奶的做法步骤

步骤 1

燕窝泡发后，水没过燕窝隔水炖40分钟取出。

步骤 2

牛奶加糖煮至小沸后装碗纳凉。

步骤 3

牛奶凉后表面会起一层皮，由碗边戳一小口，把牛奶慢慢倒出来，剩一点点牛奶留碗。

步骤 4

倒出来的牛奶加入打散的蛋清，过滤两次，增加细腻感。

步骤 5

再将牛奶液慢慢倒回起奶皮的碗里。

步骤 6

加入适量炖好的燕窝，包上保鲜膜，防止锅内滴落水蒸汽。用牙签戳几个孔。

步骤 7

蒸锅上汽后放入，中火30分钟，如果是大碗时间得增加。关火后闷10分钟。

燕窝双皮奶的小贴士

糖按自己的口味调节。

菜谱创建时间：2015-02-04 01:20:09