粉蒸（莲藕、土豆版）

作者： 仆哨

这款粉蒸类似油焖，比蒸的更香，而且简单易操作。另外，食材里面的油渣是自家用猪的板油炼油后的油渣，加上会更香，没有也可以，我甚至在想，如果不放油渣，炒的油也换成香油，那应该也是一道很不错的素菜。我的食材用量大，足够一家四口吃两顿，第二顿热的时候用蒸的方式会是另一种风味。

用料

• 莲藕 500g
• 土豆 300g
• 糯米粉 60g
• 茴香 适量
• 油渣 适量
• 草果粉 适量

粉蒸（莲藕、土豆版）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，莲藕和土豆切丁，为了熟得快，可以切小一点，茴香切段。

步骤 2

锅里放入油，因为这道菜属于油焖，所以油要比平时炒菜多一些，先把莲藕放入锅中翻炒。

步骤 3

莲藕半熟的时候放入土豆丁一起翻炒。

步骤 4

莲藕和土豆都快熟的时候放入油渣翻炒。

步骤 5

莲藕和土豆熟透后再放入茴香翻炒。

步骤 6

茴香断生后放入糯米粉，切记，放入糯米粉后要不断翻炒，防止粘锅。喜欢粘糯口味的可以多加点糯米粉。

步骤 7

最后撒上盐和草果粉，出锅！

粉蒸（莲藕、土豆版）的小贴士

全程都没有用到水哟，感觉太干了就加点油。

菜谱创建时间：2015-02-03 21:36:07