跟着五星大厨学 | 西班牙蒜香大虾配中东小米

作者： Moli-茉莉

菲仕乐在北京开了一个咖啡烹饪学院，上个月正好遇上做活动，拉着一帮姐妹们就跑去体验了一次。浓浓的德式风格，线条简洁明快，所见厨具都出自菲仕乐，即便是不锈钢勺子拿在手上的质感也是特别的。这次的大厨来自希尔顿的西餐厨师，胖胖的，笑眯眯的脸，特别好脾气，等我们一群热闹闹的聊了半天，才默默的开口介绍了自己 “今天我们开始学西班牙蒜香大虾配中东小米” 更多故事内容请关注我的微信号 Molikitchen , 这里写不下啦~~

用料

• 新鲜凤尾虾 2-3只
• 洋葱末 半个
• 大蒜末 3-4瓣
• 番茄浓汤 见正文
• 鱼露 1勺
• 料酒 2勺
• 法棍切片 一片
• #番茄浓汤熬制
• 胡萝卜 胡萝卜，芹菜，洋葱比例为1:1:2
• 芹菜 胡萝卜，芹菜，洋葱比例为1:1:2
• 洋葱 胡萝卜，芹菜，洋葱比例为1:1:2
• 大西红柿 一个
• 盐 按自己口味
• 黑胡椒 按自己口味
• 糖 按自己口味
• 新鲜罗勒叶 少量

跟着五星大厨学 | 西班牙蒜香大虾配中东小米的做法步骤

步骤 1

拿一个小汤锅倒入橄榄油（一定要用橄榄油），大蒜洋葱下锅翻炒出香味。

步骤 2

加入小米翻炒，充分拌匀大蒜和洋葱，之后加入两勺料酒和鱼露

步骤 3

导入番茄浓汤，搅拌，再导入，再搅拌，之后倒入基本覆盖住小米的程度，之后转小火不停的搅拌至小米变熟，变得粘稠。盛出来，用保鲜膜覆盖待用。

步骤 4

这时候将法棍切片刷橄榄油放入烤箱，烤至表面微微金黄。烤法棍的同时我们可以开始炒虾。

步骤 5

换炒锅，倒入橄榄油，以及剩下的蒜末和洋葱末，翻炒出香味。将凤尾虾放入，待虾变红，稍微翻炒即可出锅。

步骤 6

为了更好看，这里将红的和黄的甜椒切碎，拌入小米，增加色彩。

步骤 7

一切就绪，装盘。将法棍放在最下面，用勺子将小米做出一个造型，将凤尾虾尾巴朝上随意美观拜访，之后可以用胡萝卜芝麻菜作为装饰。

步骤 8

上面散上香草末，即可上桌！

跟着五星大厨学 | 西班牙蒜香大虾配中东小米的小贴士

炒洋葱和蒜末最好用橄榄油哦，这样才能不会有异味。

菜谱创建时间：2015-02-03 21:30:57