椰香黑米糊戚风（6寸）

作者： 高跑跑是蘑菇

早上起来妈妈用豆浆机打了黑米糊←_←根本喝不完！然后就拿来做气疯！用的是双十一买的6寸的烟囱戚风模具！第一次用烟囱模具好紧张！

用料

• <蛋黄糊>
• 蛋黄 2个
• 低筋粉 28g
• 椰子粉 6g
• 白砂糖 12g
• 椰汁 18g
• 玉米油 15g
• 黑米糊 20g
• <蛋白霜>
• 蛋白 2个
• 白砂糖 30g

椰香黑米糊戚风（6寸）的做法步骤

步骤 1

将蛋清跟蛋白分离，先做蛋黄糊。把分离出来的蛋白放入冰箱冷藏室

步骤 2

将砂糖加入蛋黄里面，搅拌至溶解后加入椰汁，油，黑米糊搅匀。将低筋粉跟椰子粉混合过筛三次加入蛋黄糊内。搅拌至粉末消失

步骤 3

打发蛋白:将冷藏好的蛋白取出，砂糖分三次加入。将蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出一个短立直小的尖角就可以停止搅打了。忘记拍图了。具体样子请参考小至的菜谱

步骤 4

挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里面。进行翻拌。不会翻拌手法的可以去网上搜一下视频。

步骤 5

翻拌均匀后将蛋黄糊倒入盛蛋白的盆里。接着进行翻拌。直到蛋白霜跟蛋黄糊混合均匀。在进行翻拌前可以将烤箱预热到180度

步骤 6

将混合好的蛋黄糊倒入模具中。用手摁住模具在桌子上磕几下，把大气泡震出来。

步骤 7

将烤箱温度调到150度50分钟开始烤

步骤 8

烤好后这样子倒立一下。等不热了可以进行脱模

步骤 9

开始吃吧！

菜谱创建时间：2015-02-03 16:07:44