香草百合戚风蛋糕（17和18蛋糕一起烤）

作者： 指飞舞

自制香草糖（香草荚剖开，刮出香草籽，香草棒用料理机打成粉，放进细砂糖中，放2个月，即可） 用烤箱烤盘倒扣第四层），上下火175度45分钟（25分钟后盖锡纸 ），45分钟后，取出锡纸烤蛋糕皮5分钟。

用料

• 蛋黄7个 香草糖粉50克
• 油54克 牛奶82克
• 低粉140克 百合粉8克
• 蛋白7个 细砂糖70克

香草百合戚风蛋糕（17和18蛋糕一起烤）的做法步骤

步骤 1

同仁堂百合粉

步骤 2

蛋黄加入糖、油、牛奶、低粉翻拌均匀。

步骤 3

蛋白加醋几滴，打到鱼眼泡时分三次加入糖

步骤 4

打致湿性发泡 七分发

步骤 5

取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

步骤 6

倒入蛋白中，翻拌均匀。

步骤 7

蛋糕糊入模具，轻振模具三下，振出大气泡

步骤 8

烤箱第四层烤盘倒扣，180度预热，入蛋糕模后调整温度175度

步骤 9

设置：175度45分钟，烤制25分钟后加盖锡纸。

步骤 10

蛋糕出炉倒扣，冷透脱模

步骤 11

切片

步骤 12

按下真空蛋糕盒绿色的钮，瞬间制造一个小小的密封真空环境，蛋糕、面包存储‘神器’

香草百合戚风蛋糕（17和18蛋糕一起烤）的小贴士

可以根据自己的喜好，加入切碎的蓝莓或蔓越莓果粒（裹点面粉防果粒沉底）

菜谱创建时间：2015-02-02 00:44:25