芝麻糊

作者： 叶叉叉

我也只是心血来潮...突然发现做这个最难的步骤居然是洗芝麻，论滤网的重要性...

用料

• 黑芝麻 1杯
• 粘米粉 2/3杯
• 水 4杯
• 白砂糖 适量

芝麻糊的做法步骤

步骤 1

黑芝麻洗净，其实如果买的好也没什么好洗...主要是搅动水，通过离心力分离沉在洗具底部的沙子。这一步好磨人，所以尽量买好一点的芝麻，干净。（偷一张网图先～）

步骤 2

将芝麻滤水后放入烧热的锅中，中小火，用勺子翻动使水分尽快散发并避免粘底。烘干到芝麻会跳起以后盖上锅盖静置两分钟，不然芝麻会有好多跳出锅外。

步骤 3

炒干后将其放入搅拌机，干磨打碎。需要注意芝麻需要分几次放入打碎后倒出，不然一下子加入太多干芝麻搅拌机会打不动，以致于有些颗粒很大。

步骤 4

粘米粉用水兑开，并用搅拌机打匀，加入芝麻碎中搅匀。

步骤 5

煮开后冒泡泡，加入糖后搅拌再煮五分钟后关火即可。

芝麻糊的小贴士

1.糖边煮边加，按自己口味做适当调整。 2.为避免材料结块影响口感，可在第四步后再用搅拌机搅拌一次。 3.可加上松仁稍作装饰，其实果仁和芝麻糊的搭配还是很好吃的。 4.全程中小火！

菜谱创建时间：2015-02-01 23:49:14