抹茶红豆戚风

作者： 叶大吵

最近好爱抹茶~~~这个抹茶红豆蛋糕好好吃！！

用料

• 鸡蛋（我用的土鸡蛋40g左右） 4个
• 白砂糖 30g（入蛋白）+20g（入蛋黄）
• 牛奶 30g
• 色拉油 30g
• 低粉 70g
• 抹茶粉 8g
• 蜜红豆 100g

抹茶红豆戚风的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离到两个无水无油的盆里、烤箱150℃预热

步骤 2

蛋白加糖打发到硬性发泡，放入冰箱冷藏备用

步骤 3

蛋黄加牛奶、色拉油、糖搅匀到乳化状态，筛入低分和抹茶粉搅拌均匀，这个糊比较稠啊~~~

步骤 4

将蛋白取1/3放入蛋黄糊里翻拌均匀，然后和剩余的蛋白翻拌均匀

步骤 5

蜜红豆分散到颗颗分明，拌入蛋糕糊里

步骤 6

倒入模具，轻轻震两下消除气泡，别太用力，豆豆容易沉底

步骤 7

如果是做杯子蛋糕，放入中层，25分钟即可，量大约可以做9个；如果圆模，可做大约7寸的大小，入烤箱下层，35分钟，结束时用牙签戳入，没有面糊拉出即可

菜谱创建时间：2015-01-31 20:45:17