低粉离桌25cm高过筛3次备用。
蛋黄加糖,手动打蛋器搅匀,然后加牛奶搅匀,再倒入过筛后的低粉搅匀。
大火边加热边不停用手动打蛋器搅拌至浓稠后转中火,并继续搅拌至面糊有大气泡冒出时关火,隔冰水搅拌至迅速冷却,然后盖保鲜膜入冰箱冷藏,使用前装入裱花袋。