茨木老师の樱花蒸蛋糕-无添加油依然湿润松软

作者： -鸡汤儿-

这一道是我家在樱花盛开时节必备的赏花甜点。 蒸煮樱叶与樱花使香气渗入蛋糕内。 零失败的要诀在于以弱火蒸煮，且不能蒸过头。 一般会添加色拉油，但只要充分打发蛋白霜， 不需另外添加油，一样可做出松软感。 菜谱可做（5cm马芬6个份） 1人份(1个) 类似产品138大卡 → 茨木老师 83大卡 更多好吃不发胖系列菜谱持续更新中： 【烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101588356/?page= 【无需烤箱篇】http://www.xiachufang.com/recipe_list/101680923/

用料

• 盐渍樱花 6个
• 盐渍樱叶 6个
• 低粉 60g
• 泡打粉 1小匙
• 蛋白 2个
• 砂糖A 30g
• 蛋黄 2个
• 砂糖B 25g
• 牛奶 1大匙
• 香草精 适量

茨木老师の樱花蒸蛋糕-无添加油依然湿润松软的做法步骤

步骤 1

低粉与泡打粉混合后过筛。将盐渍樱叶与樱花泡水至残留少许碱味即可，沥干樱叶与樱花。烤模内铺上蛋糕模后，分别放入樱叶。

步骤 2

蛋白放入碗内，分2-3次倒入砂糖。以电动搅拌器搅打成干性发泡的蛋白霜。

步骤 3

将蛋黄及砂糖放入另一个碗内，搅拌至泛白后，分3次加入蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 4

加入过筛粉类，牛奶，香草精，由外往内翻拌。

步骤 5

均匀倒入面糊至铺有樱叶的烤模中，与表面以樱花点缀。放入蒸笼以弱火蒸15分钟。插入竹签，若无面糊粘附即蒸熟。

菜谱创建时间：2015-01-30 23:24:30