鳜鱼、芹菜洗净 ,姜切片 ,葱切段。
鳜鱼肉切片去刺,锅入油烧热,炸香葱姜放入鱼头鱼刺,加点盐和黄酒啪啦啪啦爆香,加入热水,小火炖鱼汤30分钟,芹菜切粒备用。
撇出鱼汤,把米饭泡入,滚入鱼片,撒上芹菜粒,出锅啦!(如果加点菜心剁碎同芹菜粒一起入锅会更绿色有机)