腊味干锅菜花

作者： 潇潇的简约厨房

一道百吃不厌的干锅菜花，安心健康无负担。

用料

• 菜花 1只（500克）
• 腊肉 一块
• 小米椒 4-6只
• 姜 一块
• 食用油 2匙
• 郫县豆瓣酱 1匙
• 老抽 1匙
• 盐 适量

腊味干锅菜花的做法步骤

步骤 1

菜花掰成小朵，洗净，焯水到断生，再捞出沥干待用。

步骤 2

腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。

步骤 3

锅内放油烧热，下姜片、小米椒、腊肉煸香，下菜花翻炒。

步骤 4

加入豆瓣酱、老抽、盐调味，翻炒到菜花上色，略加一点点水让菜花烧到入味。

步骤 5

转入烧热的砂锅中即可上桌食用。

腊味干锅菜花的小贴士

1、菜花要焯水之后再做干锅做法比较好熟，但焯水的火候要掌握好，菜花不要煮太熟，保留一些韧劲更好吃。 　　2、腊肉也可以用五花肉代替，如用五花肉煸炒的时间要长一点，肉片略焦一些会更香。 　　3、还可以垫一些洋葱在锅底，边加热边吃，最后洋葱吸收汤汁味道也很好。

菜谱创建时间：2015-02-06 17:54:17