勾魂拌面之生椒牛肉

作者： 我是来看梁亭亭的

这是独家川味勾魂拌面，基础拌面的精髓在于加入生抽，生葱，生蒜，油辣椒和花生酱，缺一不可。勾魂至极，食之日日魂牵梦萦。

用料

• ###基础拌面材料###
• 面条 一人份
• 生抽(必须) 适量
• 生葱沫(必须) 半根
• 生蒜沫(必须) 两颗
• 花生酱(必须) 一勺
• 糖 小半勺
• 鸡精 少许
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 一勺
• 香油(必须) 三勺
• 花椒粉(必须) 少许
• 油辣椒(可用老干妈代替) 一勺
• ###生椒牛肉材料###
• 牛肉丝 适量
• 剁椒或泡椒自己剁碎 5颗
• 香芹叶 适量
• 黄豆酱 一勺
• 蒜片 一瓣

勾魂拌面之生椒牛肉的做法步骤

步骤 1

碗里加入生抽，生蒜沫，生葱沫，花生酱，耗油，糖，鸡精，白胡椒粉

步骤 2

面条煮好滴干净水捞入碗里，滴入香油，撒上花椒粉，加上一勺油辣椒。拌匀则基础拌面完成。也会非常好吃，大家也可以把剩菜做臊子加到基础拌面上。

步骤 3

一瓣蒜切片

步骤 4

泡椒剁碎

步骤 5

牛肉切丝加入香油，生抽，料酒，淀粉拌匀腌五分钟

步骤 6

锅里热油，放入蒜片牛肉丝和一勺黄豆酱炒熟。牛肉丝盖到面上，加上生椒沫和香芹，香菜，撒上芝麻。拌好开吃！

勾魂拌面之生椒牛肉的小贴士

面条最好选取较粗的新鲜面。多加香油和炒牛肉丝时多放油可以让面条拌起来滑溜顺畅。

菜谱创建时间：2015-01-30 03:44:32