零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）

作者： -郑胜颖-

第一次做，用了下厨房两个方子的综合版！真的比餐厅里的都要好吃！蛋糕完美爆浆完美，真的很好吃

用料

• 黄油 25g
• 巧克力（我用的是85%的） 35g
• 低粉 15g
• 鸡蛋（偏小的鸡蛋） 1只
• 糖分（根据巧克力的甜度适当调整） 13g
• 模具（陶瓷/纸杯均可） 1只

零基础巧克力熔岩蛋糕（1只量）的做法步骤

步骤 1

巧克力黄油隔水融化

步骤 2

全蛋加糖粉（留2g最后洒在烤好的蛋糕上）打蛋器打发！

步骤 3

待蛋液打发颜色变淡且体积略微增大即可，不用顽完全打发

步骤 4

将蛋液与巧克力酱混合，继续打发加入低粉，如果室温过低可放在热水中水浴。充分搅拌，良好状态是流状的

步骤 5

流状物放入冰箱冷藏30分钟，取出来应该像豆沙一样，属于较软的固态

步骤 6

将基本固态的混合物加入抹好黄油的陶瓷模具中（纸杯不需要该步骤）

步骤 7

放在200度预热好5分钟左右的烤箱中层，上下火齐烤 10分钟左右（不同烤箱脾性不同），主要看蛋糕表面微微开裂，即可取出

步骤 8

用刀沿着模具边界小心划开脱模，洒上糖分！即可享用！超级美味哦

菜谱创建时间：2015-01-28 19:32:58