大新疆版炒年糕

作者： 进击的孙小甜

新疆妹子的最爱，炒米粉风味的炒年糕，比韩国炒年糕更多了份豪放，送给那些远离家乡却又怀念这个味道的阿达西们，这个食谱同样适用于炒米粉噢

用料

• 水磨年糕 一袋
• 鸡肉 适量
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 甜面酱 一勺
• 干辣椒 少许
• 料酒 少许
• 芹菜 一把
• 葱姜 少许

大新疆版炒年糕的做法步骤

步骤 1

年糕提前用冷水泡好

步骤 2

鸡肉切片，用少许料酒腌制

步骤 3

葱切粒，姜切末，芹菜切丁

步骤 4

烧水，将泡好的年糕煮至九成熟

步骤 5

按照一勺豆瓣酱，一半勺甜面酱和少许番茄酱的比例调好酱汁（不可用番茄沙司代替）

步骤 6

起锅热油，放入切好的葱姜（爱食辣的朋友可以加入一些干辣椒），翻炒两下后迅速加入调好的酱汁，下鸡肉翻炒至鸡肉变色

步骤 7

放入芹菜翻炒，最后加入煮好的年糕，酌情添加一些水，大功告成

大新疆版炒年糕的小贴士

这是一人份的量，酱比较咸，所以不用另外加盐。

菜谱创建时间：2015-01-28 13:49:51