草莓千层蛋糕

作者： 蜜制小妍酱

根据芒果千层做到 夹心水果可以随意根据自己口味改 有什么问题可以联系我的微信号：1905371427

用料

• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 400g
• 糖粉（淡奶油里的） 32g
• 纯牛奶 250g
• 低筋面粉 50g
• 玉米淀粉 30g
• 糖粉 25g
• 黄油 10g

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备

步骤 2

先倒牛奶 然后低筋面粉 玉米淀粉 糖粉（25g）过筛 并搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋打散 但不能打发。上一步搅拌的东西 均匀倒入鸡蛋里面 倒入时必须过筛

步骤 4

黄油隔水炖化

步骤 5

蛋清与面粉搅拌均匀 再一次过筛 这样防止煎饼的时候 有颗粒物

步骤 6

面粉糊里舀一勺到黄油中 充分搅拌 乳化 再倒回去 并搅拌均匀

步骤 7

根据平底锅大小 决定一次汤勺的量

步骤 8

每张饼皮需放平 26cm平底锅大约做10张 做好用吸油纸覆盖 放冰箱冷藏30分钟

步骤 9

奶油打发 100g淡奶油配8g糖粉最佳 甜度大小 可适当增减

步骤 10

草莓切丁

步骤 11

26cm配8寸的慕斯圈 程序为一层饼皮 一层奶油 一层饼皮 一层奶油 一层草莓 以此类推。草莓旁边排好再放中间 这样做 整个不会容易塌 全部做好 冷藏30分钟

步骤 12

蛋糕倒扣 就完成啦 可以开始裱花了

步骤 13

裱花完成

步骤 14

菜谱创建时间：2015-01-28 12:45:35