白菜鸡蛋面汤

作者： 萩兲de橦話

衢州的特色菜，可清淡、可重口，做起来比较随心所欲 个人偏好清爽的 所谓的鸡蛋面不是主食，而是一道汤菜 做法其实很简单 吃起来面比较有劲道

用料

• 鸡蛋 2只
• 地瓜粉 适量
• 白菜 适量

白菜鸡蛋面汤的做法步骤

步骤 1

地瓜粉加水打匀，再加入鸡蛋和适量盐打匀

步骤 2

不粘锅大火烧热改中火，倒入适量的鸡蛋地瓜粉液，晃动锅子使蛋液均匀铺满整个锅子

步骤 3

蛋液凝结后翻面再烫一下，盛出放置砧板上，稍凉切成条，鸡蛋面就完成了

步骤 4

另取一锅入油翻炒白菜，加盐翻炒均匀后，加水烧成汤

步骤 5

汤水开后入切好的鸡蛋面，再次烧开就开盛出装盘了

白菜鸡蛋面汤的小贴士

1:汤底可以随意跟换，如番茄汤、豆腐汤、酸辣汤，平常爱喝什么汤就烧什么汤 2:鸡蛋面可以在锅里多滚一下，因为有地瓜粉不容易断开，蛋面吸饱汤汁后更美味 3:个人还是建议白菜汤比较好，清丽不油腻

菜谱创建时间：2015-01-27 18:38:35