腊八粥（主食）

作者： YY妈咪私房菜

用料

• 各种豆类
• 各种米类
• 各种果干
• 冰糖

腊八粥（主食）的做法步骤

步骤 1

红豆，花生仁，花豆等各种耐煮的豆子，洗净，用凉水泡一晚上，红枣温水泡发洗净

步骤 2

把泡豆子的水放入电饭煲，同时加入糯米，红豆，绿豆，花豆，红枣，花生仁，莲子，百合，桂圆肉，按煮粥档，1小时后加入适量冰糖，再煮半小时就ok了，米软糯，豆酥烂，汤浓稠，美味！

腊八粥（主食）的小贴士

1.“腊八粥”是将粗粮、细粮、豆类、果品放在一起煮，充分发挥各种食物的互补作用，比单吃一种食物营养丰富，具有多种食疗作用。 2.腊八粥不拘泥于八种食材，老北京的传统腊八粥里会有20多种食材，所以随自己的喜爱搭配吧 3.腊八粥有甜粥和咸粥之分，甜粥的原料可以用各种米，豆类，果干等，煮好加冰糖，白糖或红糖食用。咸粥的原料可以用肉类，海鲜，蔬菜等，煮好加胡椒粉和盐食用 4.耐煮的豆子需提前泡 5.不要多次冲洗食材，避免营养流失 6.各种豆子里的维生素属于水溶性的，长时间泡发会溶到水里，所以泡豆子的水不要倒掉，一起和豆子煮 7.加入冰糖的腊八粥会更甜糯，汤色也更明亮 8.水和各种食材的比例大约为2:1，才能熬出很稠的粥 9.电饭煲和高压锅煮粥更方便，可预约而且不怕糊，用高压锅煮粥更省事，20分钟搞定

菜谱创建时间：2015-01-27 07:09:58