香橙吐司

作者： Arissa妖

橙皮有营养，大家都懂得~~ 可是太懒了，不爱做糖渍橙皮之类那么麻烦的东西，最近又狂撸吐司，结合了自由姐的方子，改编的，因为我没有薄荷叶~~ 爱和自由相信是很多人面包的启蒙老师，她的方子绝对没有错。 新鲜的橙皮加入，这个味道很冲，接受不了的麻烦还是用橙皮丁的好，这个真的满口橙香，我喜欢，下次试试柠檬的。

用料

• 高粉 250g
• 酵母 3g
• 糖 20g
• 盐 3g
• 鸡蛋 60g
• 新鲜橙汁 115g
• 黄油 30g
• 一个橙子的橙皮

香橙吐司的做法步骤

步骤 1

橙子用刨丝器刨丝，千万不要刮到白色的地方，会苦。

步骤 2

将除黄油、橙皮之外的原料放在一起，揉至扩展阶段

步骤 3

加入黄油揉至完全阶段后，加入橙皮揉匀，放温暖处进行发酵

步骤 4

基础发酵结束，将面团排气后平均分割成自己喜欢的份数，滚圆后松弛15分钟

步骤 5

将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成条

步骤 6

将面团放在吐司模中，在温暖湿润处进行最后发酵

步骤 7

最后发酵结束，下层，上下火，30分钟

步骤 8

出炉后立即脱模，在烤网上晾凉

香橙吐司的小贴士

香味非常浓郁，不喜欢的慎重

菜谱创建时间：2015-01-27 02:00:12