无核百香果酱

作者： 响丁当

在网上搜索自制百香果酱的做法，全都是带有核的，连果园自产自销的瓶装百香果瓤也是不去核的。为了自己做几瓶百香果酱专门去买一台去核的机器？不划算。有人说百香果的核也是可以吃的。可是核太硬了，我不喜欢带有核的百香果酱。怎样才能把百香果的核去掉？这是个头疼的问题。我苦苦思索了好些天，试验了一下。步骤比较简单，去核儿成功了，效果好得很。跟大家分享一下。

用料

• 一级百香果 二十个
• 白糖 300克
• 其他工具 料理机、纱布、漏斗、塑料瓶

无核百香果酱的做法步骤

步骤 1

第一步，把百香果的头顶削去一小块，用小刀或勺子把里面的果瓤掏出来。我使用了20个一级百香果，去核以后的果汁大概是800克。

步骤 2

第二步，把果瓤倒进料理机里，大概打上三十秒钟左右就够了。在这个步骤，只要确保果瓤打散、打碎了就行了，不必打得非常细。

步骤 3

第三步，把漏斗搁在塑料瓶上，漏斗上面加一张纱布。把料理机里的果瓤倒到纱布上，然后抓紧纱布，捏紧纱布的四个角，轻轻地把果汁挤进漏斗里。我重复了三次才把800克果汁挤完。

步骤 4

第四步，加糖熬煮。800克的果汁我搁了300克白糖，熬出来的果酱还是比较酸。大家可以随自己的口味适当增减糖的使用量。

步骤 5

第五步，成品储存。把果酱倒进洗干净的玻璃瓶里。晾凉以后盖上盖子，放到阴凉的地方保存。

无核百香果酱的小贴士

1,在淘宝上可以很方便地买到百香果。我买的是广西“通哥果园”的一级百香果，65元十斤包邮。 2,我用的纱布是买自制豆腐磨具配送的过滤用的纱布，棉质的。实际操作中，大家可以因地制宜，灵活地运用材料，可以使用医院的那种纱布，或者蚊帐的纱布，口罩的纱布，等等等等。实在没有纱布的话，……丝袜也是可以的！ 3,百香果汁非常珍贵，凡是沾上百香果汁的器皿，一定要好好洗一洗，洗过的水也是可以回收参加果汁熬煮的！

菜谱创建时间：2015-01-26 16:03:45