抹茶蜜豆吐司

作者： 天使不白衣

作为一个抹茶爱好分子，食单里怎么能少了它呢（＾_＾） 贴士 ①请按自家抹茶粉和自己能接受的味道而添加，我用的是国产朱师傅的，若厨友是土豪用宇治的抹茶粉可以减少些份量。 ②有些亲喜欢甜口，不建议加糖，可以蜜豆适当多一些。增加糖的份量也不是不可以，但是建议使用耐！高！糖！酵！母！普通酵母能不能对抗这些糖分，我可没有试过！ ③不同抹茶粉和面粉吸水率不一样，和面时牛奶不要一次性添加喔，留10ml视面团软硬再添加 模具：450g三能金色不沾波纹吐司盒 时间：35～40分钟 温度：下层180度（仅供参考） 面包机：ACA 烤箱：ACA34L

用料

• 高筋粉 300g
• 抹茶粉（朱师傅） 25g
• 白砂糖 25g（喜甜可加至35给）
• 黄油 30g
• 盐 2g
• 牛奶 140～～150ml
• 奶粉 15g
• 鸡蛋 一枚
• 耐高糖酵母 5g
• 蜜豆 适量

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料投入面包机，盐和酵母不要直接接触，如同最后放。鸡蛋打散，留一小勺最后刷表面用，如果加盖的话不刷蛋液就不用留了。开启揉面程序揉15分钟

步骤 2

揉面进行到15分钟加入软化的黄油（切小块儿）继续揉面直至完成这个程序后，再来一个揉面程序，或者直接跳到发面程序，利用发面程序前30分钟的揉面时间来把面团揉至完全阶段，即可以出现手套膜

步骤 3

一般经过一个小时的揉制，基本上可以出现手套膜了

步骤 4

面团揉好可以继续再面包机里发酵，也可以拿出来放深盆儿里盖保鲜膜置于温暖湿润处发酵。我是放在了暖气旁

步骤 5

发酵至2～2.5倍即可停止

步骤 6

排气后分三等份滚圆

步骤 7

取一分擀成长椭圆

步骤 8

由上至下卷起

步骤 9

竖过来压扁

步骤 10

再擀长，与模具同宽，尽量长，可以更多的放入蜜豆

步骤 11

再卷起

步骤 12

三个面团卷好排放在吐司盒里进行二次发酵。可以置于温暖湿润处，烤箱有发酵功能的可以烤箱二次发酵，我是盖保鲜膜放在了暖气上

步骤 13

发至九分满就可以了，表面刷蛋液送入烤箱烤制即可，十分钟加盖锡纸防止颜色过深。吐司盒加盖子可以不必刷蛋液不必盖锡纸

步骤 14

烤完立即取出放凉后密封保存

菜谱创建时间：2015-01-26 00:55:58