蛋挞液

作者： 要瘦也要吃的少女

其实是烘焙菜鸟，这个其实也是从别的地方看到的，就这一个配方就做了很久，时间长了也就根据自家情况改动了一下，略复杂，但家里人都很喜欢吃，有一次也做过那种很简单的淡奶油加鸡蛋的，爸妈表示还是喜欢之前那种口味的。 蛋挞皮是买的成品，只做蛋挞液，也可以根据自己口味随意加蜜豆，黄桃这些 因为我是心血来潮，所以木有步骤图，只有做好的图片，见谅哈

用料

• 淡奶油 210g
• 牛奶 165g
• 低筋面粉 15g
• 糖粉 50-60g根据自己口味
• 蛋黄 四个
• 吉士粉 15g

蛋挞液的做法步骤

步骤 1

将除蛋黄外的所有材料都放小锅里小火加热，边加热边搅拌，待糖粉溶化时离火

步骤 2

放凉一会后加入蛋黄液搅拌均匀，奶液一定要在50度以下放蛋黄哈，否则蛋黄就熟了

步骤 3

塔皮一般放冷冻，我开始做的时候就会把它拿出来，准备好他基本也就可以用了，不用解冻

步骤 4

加入准备好的蛋挞液，不要倒太满，我觉得4/5液就差不多，留一点让他沸腾的空间

步骤 5

200度，中层，上下火，约20分钟 烤箱不同，时间肯定有点差别哈，看到皮起酥，蛋液沸腾即可

蛋挞液的小贴士

我的糖用过糖粉，也用过木糖醇粉（家里有糖尿病人），所以都可以，相比颗粒的糖，糖粉更容易融化

菜谱创建时间：2015-01-25 18:46:28