适合怕长肉肉的亲们-蜂蜜牛奶戚风蛋糕

作者： Maggie懒懒

以蜂蜜代替白糖，橄榄油代替黄油，吃起来更健康哦！

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 50g
• 蜂蜜 30g（蛋黄）
• 40g（蛋清）
• 低粉 80g
• 橄榄油 40g
• 白醋 3滴
• 玉米淀粉 6克

适合怕长肉肉的亲们-蜂蜜牛奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋黄蛋清分离，蛋黄中加入蜂蜜（30g）牛奶，橄榄油，手动搅拌均匀。然后用电动打蛋器低速搅拌10秒。此时蛋黄糊中会有密布的小气泡。

步骤 2

将低粉玉米淀粉混合过筛三次，然后加入蛋黄糊中搅拌均匀至无颗粒。备用

步骤 3

打发蛋清，蛋清中加入白醋，用电动打蛋器打发蛋清之出现纹路，然后一次性倒入蜂蜜，继续打发至蛋清可以久立不消失，切记不能过度打发，全程最多三分半钟。

步骤 4

将打发好的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊，用橡皮刮刀翻拌均匀（橡皮刮刀应垂直进入蛋黄糊，不能无规则翻拌，不然会消泡的）然后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。最后倒入模具，175度 45分钟，就完美出炉啦。（ps 烤好后立即取出，离桌10cm处倒摔模具，这样可以摔出糕体内热气就不会回缩啦。

适合怕长肉肉的亲们-蜂蜜牛奶戚风蛋糕的小贴士

如果爱吃甜的的小伙伴就再放10g糖吧。本品甜度适中。如果家里蜂蜜非常甜的话也可以酌情减少。

菜谱创建时间：2015-01-25 14:57:56