摩卡冻芝士蛋糕（6寸方形慕斯模）

作者： 听听雪

好长时间没做，改了下方子。 吉利丁片和吉利丁粉等量不能互换，口感会不同！

用料

• 奶油奶酪150克
• 淡奶油200克
• 牛奶20克
• 吉利丁片6克
• 咖啡液25克
• 可可粉5克
• 糖40克
• 奥利奥饼干120克
• 黄油50克

摩卡冻芝士蛋糕（6寸方形慕斯模）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干擀碎，黄油化好和饼干拌匀

步骤 2

倒入模具用勺子压实压平，放冰箱冷藏

步骤 3

煮好的黑咖液加可可粉拌匀，我用的是印尼咖啡（速溶摩卡咖啡也可）

步骤 4

奶油奶酪提前化好，用刮刀拌匀无颗类，吉利丁加牛奶隔水化好凉透和奶酪拌匀。再加入拌好的咖啡液拌匀。

步骤 5

再加入打好的淡奶油拌匀（奶油＋糖打到出现纹路）

步骤 6

摩卡芝士馅拌好

步骤 7

倒入冷藏好的模具里，冷藏4小时以上

步骤 8

热毛巾捂下脱模，撒点黑巧屑，简单装饰

步骤 9

就爱这味道～饼底用咖啡蛋糕片也可，表面奶冻用牛奶50克咖啡粉约5克 吉利丁约3克 ，方子是六寸量，如果不够那是奶油和奶酪的状态打的不够好，最后成品口感也会不蓬松。

菜谱创建时间：2015-01-25 14:39:25