蘑菇鲜虾汤

作者： 渡边文森特

这道菜是看了朋友的微信朋友圈之后决定挑战一下的。能凭一张图还原到这种程度，我都被自己感动到了...当然根据自己的理解稍加了一些改动。下面食材的用量是一个成年男性两顿的量。

用料

• 海虾（带头） 五只
• 肉丝 150g
• 蘑菇 三个
• 番茄 两个
• 奶酪 一片
• 黑胡椒粉 少许
• 生姜 少许

蘑菇鲜虾汤的做法步骤

步骤 1

事先准备。将虾去头，剥壳。开背去肠。虾头和虾壳是整道菜提鲜的部分，不要扔掉。

步骤 2

猪肉切成肉丝。加上料酒和淀粉拌匀放置一刻钟。时间不够这步可以省去。

步骤 3

加少许多一些的油来熬虾油。油锅加热。先放入切成丁状的生姜，稍微翻炒一下之后放入虾头和虾壳。煸炒出香味后放虾肉和猪肉丝。待两者颜色发白时，加入一小碗的水，开小火煮五分钟左右。之后将这些移至汤锅，加一升的水。继续小火煮。

步骤 4

番茄切丁，蘑菇切片。在油锅里少许翻炒一下之后倒入汤锅。

步骤 5

所有材料一起中火煮十分钟后放一片奶酪。放菠菜煮三十秒后关火，加盐和胡椒粉调味，出锅。

蘑菇鲜虾汤的小贴士

其实这个汤稍微浓稠一点口感会比较好，所以可以在第五步时加淀粉勾芡或者加米饭一起煮也很好吃。我呢，是加了「生切り餅」这个东西，本以为就是年糕，事实证明还是有点区别的...

菜谱创建时间：2015-01-25 14:12:05