玫瑰雪山芝士蛋糕（零失误简单芝士蛋糕）

作者： 周颖Za

奶油芝士冻过了变豆腐渣就不能做芝士蛋糕了吗？那就让它跟玫瑰开场完美结合吧！

用料

• 奶油芝士 300克
• 鸡蛋 3个
• 低粉 10克
• 玫瑰花碎 1克
• 糖 30克

玫瑰雪山芝士蛋糕（零失误简单芝士蛋糕）的做法步骤

步骤 1

奶油芝士室温软化，加入蛋黄和15克糖打发成蛋奶糊。

步骤 2

蛋白打至湿性发泡（就是拉起来有小小三角尖的状态）然后将一半量的蛋白加入蛋奶糊中，上下翻动混合成蛋糕糊。

步骤 3

烤箱150度预热，混合后的蛋糕糊装盘，中层上下火150度30分钟。

步骤 4

剩余的蛋白继续打发至硬性发泡，加至蛋糕表面抹平，再用勺子在外表轻提几下拉出小雪山。200度，中层上火3分钟。（注意表面变化，微金黄即需关火，避免过火太焦了）

步骤 5

将玫瑰花碎喷水弄湿，撒于雪山表面，继续200度上火2分钟。

菜谱创建时间：2015-01-24 23:31:55